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      微博熱搜話題之“吃葡萄干需要用水清洗嗎”
      http://www.godling-studio.com 2022-01-19 09:35:19 云無心是我微信號

        今天微博熱搜的一個話題是“吃葡萄干需要用水清洗嗎”。話題源于一段視頻,說是廣東的一位消費者“把葡萄干洗了幾次之后,水依然渾濁,而且底部有許多泥沙”,然后視頻中把葡萄干放到顯微鏡下去觀察,發現葡萄干的褶皺中夾雜著許多灰塵雜質等等。

        話題下面有一個投票“你吃葡萄干會用水清洗嗎”,現在的結果是:1.1萬人投“會”,6.8萬人投“不會”。不過在話題下面的原創微博中,基本上都是“要洗”派——或者,至少,是“除非廠家說開袋即食的,否則就要洗”。

        首先說“水渾濁”不見得都是灰塵,葡萄干表面的“白灰”通常也不是塵土,而是葡萄的“糖霜”(甘露醇)。當然,在葡萄干的制作過程中,也難免有一些空氣中的灰塵附著到上面,所以也不能說“完全沒有”。至于有人說的“細菌”,其實并不需要擔心。絕大多數食物上都有細菌,葡萄干上的并不會比“一般食物”更多。我們要知道:一般食物中都會有細菌,食品安全也不是追求“無菌”,而只是要求“細菌不足以致病”。

        至于說顯微鏡下看到的“雜質”,把食物放在顯微鏡下看,都會看到一些“奇奇怪怪的東西”。有一些可能是“雜質”,而很多只是大家沒見過的食物微觀形態而已。

        至于葡萄干要不要洗,全靠個人對于“干凈”的心理需求。對于我來說,只要“看起來”沒啥,就不洗;如果肉眼可見塵土污漬,直接就不吃了。這,有點像楊梅中的蟲,非要把它們清洗出來固然沒啥問題,“眼不見為凈”直接吃也完全可以。

        需要提醒一下的是:從營養組成角度,葡萄干不是“濃縮的葡萄”,而是一種“天然葡萄風味的糖果”。大家推崇的葡萄中那些維生素、多酚類的“活性成分”,在葡萄干中沒剩下多少了。喜歡吃的,吃點也沒啥,但不要作為“健康食品”想吃盡吃,還是要適可而止。

        最近一個很火的話題是“邊角料食品”。

        這是一位記者發來的問題:

        這個問題的核心,有點像臨期食品。

        對商家來說,減少浪費,增加一點收入;

        對于消費者來說,用低廉來的價格買到了“只是形態賣相有欠缺”的食物,實惠。

        但需要警惕的是,有的不法商家利用大家對于“邊角料食品”(以及“臨期食品”)期望降低的心態,把一些劣質食品打著“邊角料”(或者“臨期”)的名義去銷售。

        我們應該明白:真正的邊角料食品,必然是生產優質食品的廠家才持續有的,而且通常這些“邊角料食品”的量會比正常食品要少很多。

        同樣,一款具體的“臨期食品”也不應該是長期持續大量供應的。

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