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      《食品工業用富色食品配料》行業標準制定工作啟動
      http://www.godling-studio.com 2020-09-27 08:24:36 中國食品工業協會微信號

        近期,由中國食品工業協會牽頭的《食品工業用富色食品配料》行業標準制定工作全面啟動。

        富色食品配料是指以一種或多種天然呈色的食品原料,如水果、蔬菜等植物和藻類,經物理方法加工,添加或不添加水、食糖、食用油脂等輔料制得的,濃縮或不濃縮的液態或固態食品配料。與食品添加劑-著色劑(食用色素)不同,富色食品配料是作為食品原料將其特征顏色賦予最終食品。

        國際上,2013年11月29日,歐盟發布了《著色功能的食物提取物的分類指南》(Guidance notes on the classification of food extracts with colouring properties),明確了著色作用的富色食品的定義、范圍、法規框架,以及食物提取物的分類、判定要素等。從而確定了“富色食品”的分類,屬于食品原料;歐盟清潔標簽的規定:“clean label through the use of natural, organic, and free from claims, etc., usually means no(artificial)additives/E numbers, less highly processed ingredients, reduction in salt/(sat)fat/PHO/sugar”,也顯示消費者對于天然配料的歡迎;美國聯邦法規則直接歸類為:CFR 21 73.250水果汁;CFR 21 73.260(蔬菜汁)。

        中國食品工業協會緊密與國際接軌,于2016年7月啟動富色食品相關團體標準制定工作,并于2017年6月30日正式發布《食品工業用富色食品》團體標準(標準號:T00/CNFIA 101—2017);為便于食品企業使用和市場監督管理部門的監管,協會于2018年2月起草發布了《食品工業用富色食品》團體標準問答;鑒于團體標準的實施情況良好和行業對標準的認可程度較高,2019年,中國食品工業協會向主管部門提交了《食品工業用富色食品》行業標準立項申請,并于2020年獲批制定《食品工業用富色食品配料》行業標準。

        據調查顯示,無論是食品相關從業者還是普通消費者,超過93.6%的參與調查者都認可“以呈色食品為食品著色”的富色食品配料,天然健康配料應用于飲料、糖果、冰淇淋、乳制品等將越來越受到消費者青睞。

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